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鹿児島県 野菜 露地いんげんの年間栽培体系 肝属地域 いんげん豆は、冷涼な気候でも栽培可能なことから、 古くから北海道で栽培されてきました。 国内生産のほとんどが北海道産のいんげん豆です。 また、サラダや胡麻和えなどの和え物料理で美味しいさやいんげんは、 いんげん豆の未熟な鞘を食用としたものです。 収穫時期と出荷時期 品種に インゲンの収穫時期は、栽培地によってかわります。 寒冷地（東北等） ：7月中旬～9月下旬 中間地（関東等） ：7月上旬～9月中旬 温暖地（四国・九州等）：7月上旬～8月中旬 大きくなると硬いので早めに収穫しよう！ インゲン（つるあり）は、種まきから50～60日で収穫時期を迎 インゲン豆 栽培時期